27 Nisan 2017 Perşembe
Üyelik




Sayaçlar
4.704.525 ziyaret.
121 aktif ziyaretçi.
Dr.Cihan AVAROĞLU

ÇİĞ SÜT, PASTÖRİZASYON VE UHT, BİLİNMESİ GEREKENLER



Özellikle bebek ve çocuklar için süt ve süt ürünlerinin kullanımında sokak sütçüsünden temin edilen sütlere ilgi artmış durumda. Bu sütler gerçekten güvenli mi, temiz mi, uygun koşullarda toplanıp, saklanıyor mu?

 

Dünya Süt Günü' ne yaklaştığımız şu günlerde çocuklarımıza sağlıklı süt ve süt ürünleri sunmak için bir takım sorulara yanıt vermek zorundayız.

 

-         Çiğ süt güvenli midir?

En çok bilinen E. Coli başta olmak üzere, hastalık yapma potansiyeline sahip bir çok ajanı barındırdığı için güvenli değildir.

-         Çiğ süte bağlı ortaya çıkan hastalıklar öldürücü olabilir mi?

Hastalıklar, salgın ve ölümlere neden olabilir.

-         Çiğ süt tüketmekten kaynaklanan hastalıkların belirtileri nelerdir?

Kusma, ishal, mide bulantısı, karın ağrısı, ateş, baş ve vücut ağrısı sıklıkla görülen belirtilerdir.

-         Çiğ süt içmenin herhangi bir yararı var mıdır?

Çiğ süt tüketiminin beslenme ve sağlık yararları bilimsel olarak kanıtlanmış değilken, hastalık riskleri ise fazladır.

-         Çiğ süt satmak yasal mıdır?

Dünyada bir çok ülkede ve ülkemizde kontrolsuz çiğ süt satışı yapmak yasaktır. Buna rağmen illegal olarak satış yapan sokak sütçüleri olduğu gibi, bunlara talep de oldukça fazladır.

-         Pastörizasyon nedir?

Sütü belirli sürede, belirli sıcaklığa getirmek sureti ile barındırdığı patojen bakterileri öldürme sürecidir.

-          Pastörizasyon sütün besin içeriğini etkiler mi?

Yapılan araştırmalar çiğ süt ile pastörize süt besin içeriği arasında   anlamlı bir fark olmadığını göstermiştir.

-          Pastörize süt, süt alerjisini ortadan kaldırır mı?

Süte duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olan süt proteinleri, hem çiğ süt, hem de pastörize sütte bulunur.

-         Laktoz intoleransı olanlar pastörize süt kullanabilir mi?

Laktoz intoleransı, süt şekeri olan laktozu parçalayan enzimin eksikliğinden kaynaklandığı için pastörize veya çiğ süt olması laktoz konsantrasyonunu etkilememektedir.

 

-         Çiğ süt bazı hastalık ve alerjileri önleme potansiyeline sahip midir?

Böyle bir iddiayı haklı gösterecek hiç bir bilimsel veri yoktur.

-UHT Süt nedir?

Yüksek bir teknoloji ile sütün buhar püskürtmek sureti ile bir saniye de 140-150 dereceye kadar işlenip, kullanılan buharın vakum ile çekilmesi yöntemi ile soğutularak yapılan bir sterilizasyondur. Sütün içindeki tüm mikroorganizmaları ortadan kaldırır. Uygun ambalajlama ile uzun süreli saklamanın yapılabildiği bir yöntemdir.

-         Sterilizasyon veya UHT teknolojisi ile üretien sütler katkı maddesi içerir mi?

Bu sütler hiç bir katkı maddesi içermemektedir.



DİĞER MAKALELER
Şerafettin DAĞYILDIZI
6102 Sayılı Yeni Türk Ticaret Kanunu Şirket ve Ticaret Erbabına Neler Getiriyor?
Misafir MİKROFON
KANDİLLER Prof Dr. Seyit Mehmet ŞEN
Misafir MİKROFON
CANIM GEREDE - Erol ÖZDEMİR
Misafir MİKROFON
NİYAZİ - Aytaç YILDIRIM
Yunus Baki KOÇAK
Asker Salavatlama
Ferhat ÇETİNOĞLU
Ülkem İçin EVET
Kazım ÜNLÜOL
2. Amerika -5
 
www.gerede.net
Gerede Hakkında Herşey
Bu sitede yayınlanan haber, metin, bilgi, yazı ve resimler izin almadan yayınlanamaz. gerede.net hiçbir kişi, kurum veya siyasi görüşün sitesi değildir. Amacımız Gerede ilçemizi tanıtmak ve Geredelileri kaynaştırmaktır.
E-Posta :  haberlesme@gerede.net